雙文蒸烤集成灶做蛋糕溫度和時間

　　俗話說，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作時的溫度、時間和濕度等因素。蛋糕口感與外觀好壞不僅與制作過程具備密切關系，烘烤的時間與溫度是決定蛋糕制作順利與否的最重要一步。只有這些條件都配合得宜，才能烤出品質上乘的蛋糕。適合的烘培工具也是做蛋糕順利率大升的關鍵。比如享有多項技能的雙文蒸烤集成灶。

　　雙文蒸烤集成灶做蛋糕溫度和時間

　　安徽雙文電器有限公司隸屬于雙文集團旗下，是號召國家“雙創”號召而創辦，座落在中國家電產業集散地基地——合肥，是一家集研發、生產、銷售為一體的創新型智能集成廚電企業。雙文集成廚電根據全球市場定位及中國廚房電器行業現狀，為引人注目產品優勢，所有研發產品均與其他公司產品在紙盒、材質、性能及外觀上都具備顯著差異化，產品覆蓋面積多個層級，從而滿足市場的多元化需求。雙文集成廚電產品有：集成灶、智能洗碗機、蒸箱、烤箱、油煙機、灶具、消毒柜、燃氣熱水器、電熱水器、凈水機等系列高端廚房電器產品。展望未來，雙文集成廚電以“綠色·健康之家”作為企業理念，致力于提高中國家庭廚房環境，把中國歷史悠久的傳統烹調與現代化科學技......

　　雙文蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，設置了普通蒸、高溫蒸、風扇烤、焙烤、小食加濕烤、凍結等多種模式，烹調者可根據食材需求，一鍵選擇操作模式，即使是廚房小白也能輕松匹敵，作出各種美味佳肴。如果要烤紅薯，就選擇烤的功能就好了。

　　烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用于高溫而短的烤烘烤時間；而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。

　　蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分鐘左右，上下火同樣大??；

　　重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分鐘，下火較上火大；

　　重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分鐘～1小時左右，下火較上火大。

　　用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180～200℃、下火約 120℃左右，時間 15～20分鐘左右。

　　通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃至232℃之間；常溫是指 171℃至190℃之間。乳沫類和輕奶油蛋糕應用于高溫烤焙；重奶油和戚風類應用于常溫烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕應用于低溫烤焙。

　　1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱會具備此功能，對于經常會用烤箱做面包的人來說是十分有必要，因為烘烤時蒸汽功能會噴灑水蒸氣，可以使烘烤的面包表皮酥脆且柔軟。

　　2、烤箱熱風功能： 烤箱熱風功能可以大幅度提高烤箱內空氣互相交換效率，讓食物烘烤時加熱更加均勻分布、完全，也能讓食物可以快速著色，所以小編指出這個功能是不可或缺的。

　　以上就是雙文蒸烤集成灶做蛋糕溫度和時間的一些答案，期望有所協助。蛋糕雖愛吃，但不能貪多哦。